La plupart des coquilles Saint-Jacques commercialisées sur le marché sont pêchées à la drague, une méthode de pêche à fort impact sur les fonds marins. Chez Fumette, nous allons chercher des coquilles Saint-Jacques pêchées par des plongeurs bretons, une méthode de pêche artisanale et durable.
Elles sont ensuite salées au sel de l’île de Ré et fumées à froid au bois de hêtre.
Les noix fumées s’apprécient simplement découpées en lamelles à l’apéritif ou intégrées à une entrée de fête.
*Produits conditionnés individuellement sous vide
Bretagne, zone Atlantique Nord-Est (FAO27.8a)
Plongée
Noix de Saint-Jacques avec ou sans corail (pecten maximus), sel de l’île de Ré (2%)
Mollusque
A conserver entre 0°C et 4°C
Date limite de consommation (DLC) : 21 jours à partir de la date de fabrication
Produit décongelé, ne pas recongeler.
| Pièce | 6 noix +/-100g |
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Coupez-le en tranches fines.
Dégustez-le nature ou avec une pointe de citron, un bon pain et un bon beurre.
Partagez-le à l’apéro, faites-en la star de votre brunch ou l’acteur principal de votre salade.
