La plupart des coquilles Saint-Jacques commercialisées sur le marché sont pêchées à la drague, une méthode de pêche à fort impact sur les fonds marins. Chez Fumette, nous allons chercher des coquilles Saint-Jacques pêchées par des plongeurs bretons, une méthode de pêche artisanale et durable.
Elles sont ensuite salées au sel de l’île de Ré et fumées à froid au bois de hêtre.
Les noix fumées s’apprécient simplement découpées en lamelles à l’apéritif ou intégrées à une entrée de fête.
Comment utiliser les coraux fumés ? Détachez-les des noix, mixez-les et incorporez-les à une sauce à base de crème fraîche. Idéal avec des pâtes ou un risotto !
Weight: 0.16kg
*Produits conditionnés individuellement sous vide
Bretagne, zone Atlantique Nord-Est (FAO27.8a)
Plongée
Noix de Saint-Jacques avec corail (pecten maximus), sel de l’île de Ré (2%)
Mollusque
A conserver entre 0°C et 4°C
Date limite de consommation (DLC) : 21 jours à partir de la date de fabrication
Produit décongelé, ne pas recongeler.
| Poids | 0,16 kg |
|---|---|
| Pièce | 6 noix avec corail 160g |
Coupez-le en tranches fines.
Dégustez-le nature ou avec une pointe de citron, un bon pain et un bon beurre.
Partagez-le à l’apéro, faites-en la star de votre brunch ou l’acteur principal de votre salade.
