Thon blanc fumé

Pêché à la ligne au large des côtes aquitaines, ce poisson a été transformé avec amour dans notre atelier du Cap Ferret, salé au sel de l’Ile de Ré et fumé à froid au bois de hêtre.

Notes de dégustation : texture fondante, puissance iodée légère.

10.2 / Pavé 150g

*Produits conditionnés individuellement sous vide

Lieu de pêche

Le long des côtes aquitaines, zone Atlantique Nord-Est (FAO27.8.b)

Type de bateau

Petit bateau

Type de pêche

Ligne

Ingrédients

Thon germon (thunnus alalunga), sel de l’île de Ré (3%)

Allergène

Poisson

Conservation

A conserver entre 0°C et 4°C

Date limite de consommation (DLC) : 21 jours à partir de la date de fabrication

Ne pas congeler : la réglementation impose une surgélation de tous les poissons sauvages fumés d’au moins 48 h à –20° C.

Informations complémentaires

Poids 0.150 kg
Conseils de dégustation

Coupez-le en tranches fines dans le sens de la largeur, le long de la peau.

Dégustez-le nature ou avec une pointe de citron, un bon pain et un bon beurre.

Partagez-le à l’apéro, faites-en la star de votre brunch ou l’acteur principal de votre salade.